乙二醇是一种双醇，主要用作溶剂、乳化剂、冷冻剂、催化剂、稳定剂、抗凝剂、香料、防腐剂和抗结垢剂等，是工业上广泛使用的一种重要有机化合物。本文从乙二醇的性质、主要用途等方面介绍乙二醇的特性及其应用。

1. 乙二醇是一种双醇，也叫乙醇二醇，是由乙醇与乙醛经甲醛反应合成的，它是一种无色液体，具有甜味，比重为1.11，沸点为188℃，相对密度为1.26，极性大，溶解性好，它是一种重要的有机化合物。

2. 乙二醇具有多种功能，主要用作溶剂、乳化剂、冷冻剂、催化剂、稳定剂、抗凝剂、香料、防腐剂和抗结垢剂等。在食品工业中，乙二醇可用作抗凝剂，用来抑制乳清蛋白凝固，从而延长乳制品的保质期；乙二醇可以作为溶剂用于植物油的脱色，并可作为食品添加剂，具有抗氧化作用。

3. 在医药行业中，乙二醇可用作乳化剂，可以将不溶性物质，如药物、颜料、营养素等，乳化后均匀分散，作为载体，可用于药物的给药；乙二醇还可以作为抗凝剂、稳定剂，用于制备药物的稳定性，延长药物的有效期。

4. 乙二醇在清洁剂行业中也有广泛的应用，可用作抗结垢剂、抗腐蚀剂、表面活性剂、润滑剂等，用于工业清洗剂的制备。

5. 乙二醇不仅可以用作工业溶剂，还可以用作制冷剂，它可以作为汽车空调和低温冷冻系统的制冷剂，用于低温冷冻和制冷，用于航空航天系统的冷冻剂。

6. 总之，乙二醇作为一种重要的有机化合物，在食品、医药、清洁剂等工业中都有广泛的应用，它的主要用途是溶剂、乳化剂、冷冻剂、催化剂、稳定剂、抗凝剂、香料、防腐剂和抗结垢剂等。
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